Trucos para reducir las calorías de nuestras comidas

De todo, pero con moderación. Sabroso, pero no grasoso. Básicamente, de eso se trata.

Para bajar de peso, la clave no es dejar de comer, sino aprender a hacerlo. Saber cómo reemplazar algunos insumos por otros más saludables y cómo preparar algunos platos de manera que resulten “más ligeros”, son factores que también ayudan.

¿Está interesado? Aquí algunas formas de disminuir las calorías que consumimos a diario:

CAMBIO SALUDABLE
Es mejor cocer los vegetales al vapor que saltearlos, ya que algunos tienden a absorber gran parte de la grasa que se agrega a la sartén. Una idea para sazonarlos: unas pocas cucharaditas de aceite de oliva, un chorro de jugo de limón y sal.

Si le provoca comer un sánguche, intente cambiando el hot dog, atún o carne, por pavo, y evite la mayonesa y las papas fritas. Por otro lado, si no quiere renunciar a la pasta, acompáñela con vegetales y una salsa marinara, en vez de una de carne o bechamel.

Y no hay por qué privarnos del postre, solo hay que dejar de comernos toda la torta y aprender a conformarnos con unos cuántos bocados.

NO TAN CONSISTENTE
Aligerar, esa es la consigna. Por ejemplo, en vez de tomar el jugo “entero”, lo pueden disolver en agua mineral con gas. Algo similar se puede lograr con el puré de papas o patatas: en lugar de utilizar mantequilla, usar caldo de pollo (media taza por 1,35 kilos de papas o patatas).

Cuando quiera comer canchita, prepárela usted mismo: así podrá controlar la cantidad de sal mientras menos utilice, mejor- y se librará de los aderezos de mantequilla que vienen con los sobres de pop corn para el microondas.

Finalmente, si no puede hacer nada para controlar su apetito, intente dándole la espalda a la comida. “Un estudio demostró que las personas que hacen esto en promedio consumen cientos de calorías menos que aquellos que se sientan cerca de las mesas de los buffets”.

Podría decirles, que lo ideal es comer de todo y en pocas cantidades, tomar bastante líquido, realizar o hacer ejercicios y disfrutar de la vida con optimismo.

Hacer dieta durante el embarazo puede reducir el coeficiente intelectual de tú bebé

Estudio se concentró en las “dietas moderadas” durante la primera mitad de la gestación.

Si ustede mujer, está esperando ya un bebé o está pensando en tener uno, tome en cuenta un reciente estudio sobre las consecuencias de la alimentación durante el embarazo.

Según la investigación, hacer dieta durante la primera mitad de dicha etapa (en concreto, recortar los nutrientes vitales y las calorías) puede tener efectos negativos en la criatura: podría reducir su coeficiente intelectual o crear problemas de comportamiento.

El autor, el doctor Thomas McDonald, dijo que “este estudio es una demostración más de la importancia de una buena salud materna y de la dieta”, según declaraciones recogidas por ‘Daily Mail’.

“La mala alimentación en el embarazo puede alterar el desarrollo de los órganos fetales, en este caso el cerebro, teniendo efectos de por vida en la descendencia. Esto puede reducir el coeficiente intelectual y predispone a problemas de conducta”, agregó.

Aunque investigaciones pasadas ya habían demostrado que las dietas exageradas afectan a los bebes, esta vez los doctores se centraron en una “dieta moderada”.

PROBLEMAS DE CÉLULAS Y NEURONAS:
El estudio fue realizado en animales, pero los investigadores confían en que los resultados sean los mismos aplicados a humanos. Se comparó a dos grupos de babuinos: unos podían comer todo lo que quisieran; otros solo podían ingerir el 70% de lo comido por los primeros (según el mencionado doctor, las madres embarazadas suelen alimentarse en un 30% menos).

Los resultados arrojaron que “las células no se dividen tanto como deberían y no se hicieron conexiones entre las neuronas”. Ello explica las consecuencias antes mencionadas, según el médico.

Otros doctores se han mostrado en desacuerdo con los resultados. Algunos, porque consideran que el daño se presentaría en la segunda mitad de la gestación; otros, porque dudan de que se pueda aplicar a seres humanos.

Podemos concluir diciendo que el cuidado que debemos de tener con nuestro bebé es responsabilidad de la pareja y sobre todo de la madre, por eso contar con una buena salud física y sobre todo mental, será indispensable en el desarrollo de ese futuro bebé.

Los alimentos adelgazantes (y el indice glucemico)

Los avances científicos de las últimas décadas nos han permitido por primera vez, entender como funcionan nuestros cuerpos. El conocimiento es la clave para crear un metabolismo saludable. Vamos a ver que hay en los alimentos que tomamos.

Los alimentos contienen proteínas, carbohidratos y grasas.

Las proteínas son una combinación de aminoácidos. La enzima gástrica pepsina del estómago inicia la digestión proteica y se activa sólo en un medio ácido (es decir, con un PH inferior a 7).

Hay diferentes tipos de proteínas. Hay proteína vegetal y proteína animal. Las proteinas se encuentra en las carnes, frutos secos, huevos, quesos, legumbres, tofu etc.

Los carbohidratos son moléculas metabolizadas en glucosa por el organismo. La digestión de los hidratos de carbono comienza en la boca con la enzima ptialina presente en la saliva, que actúa mejor en un medio neutro o ligeramente alcalino (es decir, con un PH superior a 7).

Los carbohidratos son alimentos que se convierten en azúcar en la sangre. No todos los carbohidratos son iguales. Se pueden separar según su indice glucemico o la capacidad que tienen de subir el nivel de azúcar en sangre.

0-35 es un indice glucemico bajo. (produce nada o muy poco azúcar).
35-50 es indice glucemico medio
+50 es indice glucemico alto.

Los hidratos de carbono se encuentra en las cereales, las hortalizas, pasta, arroz etc.

Las grasas (lipidos) son las materias grasas que contienen los alimentos.

Hay diferentes tipos de grasas

1. Mono insaturadas (aceite de oliva)

2. Polinsaturadas (aceite de girasol)

3. Saturada (manteca de cerdo)

Los lipidos se encuentra en los aceites, la mantequilla, la nata el tocino etc.

Los alimentos adelgazantes:

La clave para perder peso es comer carbohidratos con un indice glucemico menor a 35 .

Para mantener el peso comer carbohidratos con un indice glucemico menor a 50.

Si comes carbohidratos con un indice glucemico mayor de 50 engordarás.

Ver e imprimir una lista de alimentos con su índice glucémico.

Cuando utilices la lista, no solo tienes que mirar el índice glucémico de un alimento, sino de la comida en total.

Por ejemplo si comes lentejas (30 ) con patatas hervidas (70), sacando la media, el índice glucémico total de la comida seria de 50. Mantendrás tu peso.

Si comes lentejas con verduras tales como apio, pimientos, tomates (todos de índice 30) etc. El indice glúcemico es de 30. Perderás peso.

No sería una dieta equilibrada si solo comieras carbohidratos con un índice glucemico menor a 35. Hay que comer proteínas y grasas también.

Pero para complicar las cosas un poquito! El cuerpo digiere los carbohidratos diferentemente que los lípidos.

Por eso además de controlar el tipo de carbohidratos que como, combino correctamente los alimentos.

Cuando comes grasas saturadas (carne) junto con féculas (patatas) el sistema estimula la acción de varias enzimas, cuyos efectos quedan alterados y debilitados entre si.

Si no tienes tiempo de estudiar la lista glúcemica o aprender las combinaciones de alimentos ni adaptar tus platos favoritos, sólo escribeme y te diré las respuestas a tus interrogantes.

Dieta para perder volumen

Pérdida de peso: No habla de kilos, sino de perder una talla. Duración de la dieta: 1 semana.
Número de tomas: 4 tomas diarias. Cantidades de alimentos: Indica cantidades de alimentos.
Pan y aceite: Incluye pan y aceite.

Observaciones: Promete adelgazar sin pasar hambre y facilitar la eliminación de líquidos y del exceso de gases.

Por qué puede ser perjudicial?

El uso continuado de esta dieta puede provocar que el bajo valor calórico acarree alteraciones gastrointestinales, malestar general, mareos, intolerancia al frío, sequedad de la piel, fragilidad en las uñas, pérdida de cabellos, contracturas musculares, amenorrea en mujeres, insomnio, ansiedad, irritabilidad y depresión.

Valores nutricionales
Energía (Kcal) % proteínas % grasa % HC Minerales y vitaminas deficitarios en mujeres Minerales y vitaminas deficitarios en hombres
1.447 22,22 26,27 50,8 Zn, Vit E Zn, Vit E

Saber alimentar el cerebro

Reduce la probabilidad de desarrollo de demencia asociada a enfermedades neurodegenerativas, gracias a una dieta sana y equilibrada, sí su efecto es mejor que la ingesta de numerosos suplementos para prevenir la pérdida de memoria.

El olvidar las llaves dos veces al año se entiende como un descuido; que no alarma a nadie, no recordar la fecha de cumpleaños de nuestro seres queridos, se disculpa por la vida tan estresante que llevamos, darse cuenta de que un día no se ha cenado y otro no nos hemos duchado porque "se nos ha pasado" preocupa. Si bien en algo se está de acuerdo los científicos es que el cerebro es uno de los órganos más complejos del cuerpo humano y la memoria es una de las disciplinas que más se estudia desde diferentes ámbitos, entre ellos el de la alimentación.
La frase tan conocida "come pescado que es bueno para la memoria" parece no ser suficiente y se está recurriendo a otros tipos de alimentación.

El cerebro humano consume el 25% de la glucosa y el oxígeno que precisa el organismo.

De ahí que se investigue el papel de ciertos nutrientes y de plantas como el Gingko biloba o el ginseng en la función cerebral ante el creciente deseo de mantener el intelecto, la memoria, la concentración y la capacidad de aprendizaje con, o a pesar de la edad.
Se ha constatado la necesidad de la glucosa como nutriente preferentemente de las neuronas (las células especilizadas del cerebro), los fosfolípidos y ciertos antioxidantes (vitaminas y polifenoles) son los componentes dietéticos más estudiados para optimizar el rendimiento cerebral y cognitivo.

Pero no sólo interesa el refuerzo de la función cerebral y de los procesos cognitivos que merman con la edad -alteraciones leves de memoria, de atención, lentitud en la ejecución y solución de problemas asociados al envejecimiento normal o a consecuencia del ritmo estresante de vida- y que dificultan el funcionamiento en numerosas actividades. Una importante línea de investigación está dirigida a examinar el impacto de los nutrientes -en mayor medida su deficiencia- en el desarrollo cerebral infantil.